Så här inför frosseriet av svenska delikatesser brukar jag försöka att äta så icke-svenskt som möjligt. Då kommer den indiska kokboken till mycket nytta (och nöje: maten är både god och enkel att göra)
- 700-800 gr lammkött (eller grytbitar) skuret i centimeterstora bitar.
- 1,5 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 2 cm färsk ingefära
- 2-3 msk matolja
- 1 tsk hel spiskummin
- 4-5 lagerblad
- 1 msk röd chilipeppar
- 2 gröna chilifrukter
- 3 msk tomatpuré
- drygt 1 dl vatten
- lite färsk koriander och eventuellt tomat till garnering.
Skala och hacka löken, chilifrukterna, vitlöken och ingefäran. Värm oljan på medelvärme och när den “sisslar” så lägg i spiskumminen och fräs den i några sekunder. Lägg i hälften av löken och köttet och ge den en stekyta. Tillsätt lagerblad, ingefära, vitlök, tomatpure, chilin, salt och vatten. Blanda och låt allt puttra på låg värme i ca 10-15 minuter (tills köttet är mört). Tillsätt resten av löken och dela tomaterna i klyftor och lägg i. Värm upp och servera med ris.
Smaskigt!
![[Valid RSS]](http://krulli.se/wp-content/uploads/2010/11/valid-rss-rogers.png "Validate my RSS feed")